Jhmn,
Ce qu compte dans un calcul d'atténuation c'est la quantité de matière traversé, peut importe la masse volumique.
Ceci étant dit et pour l'essentiel le plomb (à l'état solide) est toujours à la masse volumique de 11,34 g/cm3
Donc ce qui compte c'est l'épaisseur x, dans le calcul classique exp(-µx)
µ étant le coefficient d'atténuation linéique
Pour répondre à votre dernière question, je n'ai pas dit que la dose pouvait varier (je me suis bien relu). Ceci étant dit la dose étant une grandeur intensive elle est susceptible de varier d'un point à l'autre dans un objet irradié
Comme la température, comme la masse volumique (pas dans le plomb, mais par exemple dans une éponge!!)
Mais là on est peut -être parti un peu loin de vos bases
Gluonmou