Le détenteur me semble le titulaire de l'autorisation de détenir. Un peu La Palisse mais imparable. Et ils ne devraient pas être deux.
Côté code du travail, c'est la notion d'employeur qui est mise en avant, celui qui a des salariés potentiellement exposés via des activités listées au 4451-1. Or, là encore, le propriétaire commanditaire peut très bien n'avoir aucun personnel exposé.
Ensuite, que le contrat soit à revoir et établisse des responsabilités des uns et autres, ce ne peut être que bénéfique!