En fait si on parle d'énergie maxi pour des émissions Bêta c'est parce que l'énergie diffusée par ce type de désintégration radioactive se répartie en énergie cinétique sur 2 particules.
Pour le Bêta -, l'électron et l'anti-neutrino. L'énergie max correspond au fait que toute l'énergie est transmise à l'électron. Par opposition, énergie min tout est transmis à l'anti-neutrino.
Ceci esplique le caractère continu du spectre d'énergie suivant comment va se répartir l'énergie cinétique sur les particules.
Pour répondre à tes questions, tu ne peux pas dépasser ton Ebêta max.
Il n'y a aucun rapport avec l'activité.
Et ton rendement d'émission (ici à 100%) veux dire que 100% des désintégrations de tes noyaux se feront par Bêta -